En steg, er når farsen, kommes i en form, hvori der er lagt et stykke smurt bagelet papir.
Efter bagningen vendes stegen ud på et fad, papiret tages af og stegen pyntes med persille, tomat, peber og lignende.

En paté, er når farsen kommes i et ildfast fad og patèen serveres i fadet.
Det vil altså sige, at du selv, - har valget imellem, at bruge den samme fars til en paté eller en steg.